石塚酒造 ishizuka sake  brewery

石塚酒造 株式会社

代表取締役 石塚政子

新潟県柏崎市の山間部に位置する高柳町。当地域は、冬季に約1.5mの積雪に見舞われる豪雪地帯です。この雪は酒造りにも大きな恩恵をもたらします。
姫の井は雪の降り積もる冬季に酒造りを行っていますが、この雪が空気中の塵などを包み込み空気がきれいになると言われています。加えて、豪雪地帯ではありますが冬季の平均気温が氷点下になる事は少なく、雪のおかげで気温の変化が少ない点も特徴です。この環境は酒造りで重要な麹や酵母にとって最適な環境であり、逆に酒造りに影響をもたらす雑菌の繁殖を防ぐ働きもしてくれています。
姫の井の酒造りに使用しているのは、自然豊かな高柳町の湧水。この湧水は、軟水で酒造りにとても適している水です。姫の井は、ふるさと高柳の恵みをたくさん受けて、高柳の自然とともに酒造りを行っています。

然豊かな美しいふる里高柳町にある酒蔵、石塚酒造

石塚酒造は、大正元年(1912年)に高柳酒造場として発足しました。自然豊かな高柳町の伝統ある酒蔵です。

自然豊かな美しいふる里高柳町にある酒蔵、石塚酒造

塚酒造に欠かすことができない新潟高柳町の湧水

高柳町の重要な湧水を使用し日本酒を造っています。山々に囲まれ、モリアオガエルやきれいな水の指標生物であるサワガニなど多くの生物が暮らす自然豊かな地です。

石塚酒造に欠かすことができない新潟高柳町の湧水

塚酒造に入ると麹の香がお迎え

石塚酒造の日本酒が並べられてあり、石塚酒造の日本酒を女性社長や蔵人がご説明いたします。

石塚酒造に入ると麹の香がお迎え

塚酒造の品質管理の徹底

小さい酒蔵であり品質管理を徹底しているため大量生産ができません。遠くにお住まいの方達には目に触れる機会も少ないかもしれませんが、できる範囲で酒造りに励んでいます。

石塚酒造の品質管理の徹底

塚酒造が大切にしている伝統

製造方法が稀ですが、先人の意思を受け継ぎモチ米四段仕込みによる製法で昔から酒造りを行ってきました。このモチ米四段仕込みによってできた日本酒はコクと旨味が強くなります。

石塚酒造が大切にしている伝統

塚酒造の歴史

古くから先人により使用されている酒造りの道具や樽が歴史を感じさせます。

石塚酒造の歴史

氏が行きかう石塚酒造の通路

今にも杜氏の掛け声が聞こえてきます。100年もの間、杜氏が行き来し酒造りをした通路にノスタルジックな光景があります。

杜氏が行きかう石塚酒造の通路

本酒業界では稀な女性の社長

新潟の伝統、文化を引き継ぐ石塚社長の人柄に和んでみてください。和みのある人柄から、美味しい日本酒は造られるという「和醸良酒」という意味がきっとわかります。

日本酒業界では稀な女性の社長

塚酒造の日本酒を堪能

代表銘柄の姫の井をはじめ石塚酒造の日本酒を堪能することができます。

石塚酒造の日本酒を堪能

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ごあいさつ

石塚酒造株式会社は大正元年(1912年)に高柳酒造場として発足しました。祖父・義父と代を重ね「辛い酒 山の井」「旨い酒 姫の井」と戦中の激動にも耐え酒造り一筋に精進して参りました。その後、昭和43年10月に三代目となった主人が石塚酒造株式会社を設立し祖父の時代から造り続けているモチ米四段仕込みを継承し頑固一徹、変える事なく守り続けていましたが平成24年に他界した為、その年12月に亡夫の想いを引き継ぎ現在の職務に就きました。


創業102年の歴史は私にとっては重すぎますが、私が教訓としている「置かれた場所で咲きなさい」を言霊(ことだま)として自分に与えられた道を一生懸命頑張る所存です。


ここ高柳は市街から離れた人口2千人足らずの小さな町です。山里にある小さな酒蔵ですがまだまだ未熟な私は職員・地元の人達の温かい心遣いと御支援、そして自然に恵まれたふるさと高柳に感謝しつつ、努力の日々を積み重ねて行きたいと思っています。


また、長年の間に培われてきた先祖の方々の心意気を忘れず手造りの伝統を大切にして皆様から愛される旨い酒造りを目標に社員共々、一層の精進・努力をする事をお約束したいと思います。

近くにお越しの際はどうぞ、お気軽にお立ち寄りください。心よりお待ちしております。


代表取締役 石塚政子

酒蔵見学のご案内

酒蔵見学

酒蔵見学のご案内酒蔵見学受付時間
9:00〜16:30
見学料:無料 / 定休日:日曜日・祝祭日はお休みとしています。
試飲:無料

※冬季は見学をお受けできません。
※ご予約不要ですが、スタッフが不在の場合や作業状況によっては見学できない場合もございますので事前にお電話を頂ければ幸いです。
※5名様以上の団体でお越しの方はご予約をお願い致します。

酒蔵見学のご案内

受付時間
9:00~16:30

会社概要

会社名 石塚酒造 株式会社
住所 〒945-1502 
新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
TEL 0257-41-2004
FAX 0257-41-3080
HP http://www.himenoi.com/

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